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Il metodo

“Le cose buone hanno il passo lento”

I Lievitati a regola d’arte attraversano un lungo processo di lavorazione, articolato in 3 fasi con una lievitazione di oltre 72 ore. Questo permette di ottenere impasti morbidi e soffici, nonché estremamente fragranti e digeribili.

Chiamato anche “impasto bianco” è formato solo da ingredienti genuini e accuratamente selezionati come farina, acqua, zucchero, lievito madre e burro. Dovrà riposare per almeno 14 ore.

Una volta superate le 14 ore, vengono aggiunti al composto i tuorli d’uova, ingrediente fondamentale per il processo di lavorazione dei lievitati. Prima di aggiungere gli ultimi ingredienti dovremo aspettare altre 14 ore.

Via libera a farina, zucchero, miele, uova, bacche di vaniglia e aromi naturali. Siamo quasi in dirittura d’arrivo! Prima di essere infornato il composto dovrà riposare negli stampi per almeno 10 ore.

Gusti Colombe 2024

Gusti Storici

Albicocca
Noci
Integrale ai frutti di bosco
Madagascar (Fichi, Noci e Nocciole)
FR (Fichi e Cioccolato)
Classica
Pera
Cioccolato puro fondente
Cioccolato e Arancia

Linea Panciucco

CioccoRhum
Arancia e Cointreau
Vodka e Ananas
Montenegro

Linea Invincibile

Sicilia (tutti agrumi siciliani)
Caramello salato
Poker (4 cioccolati)
Pistacchio
Rigamisù (con cremino al caffè e gocce di caffè)

Salati

Vino & Salumi

Limited Edition

Pastiera
Caffè
Dark 24
Clementino e cioccolato bianco
Clementino ananas e cannella
Colomba senza canditi

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